Товароведение — это наука и учебная дисциплина об основополагающих характеристиках товара , а так же их изменениях в процессе товародвижения. Предмет товароведения — предметом являются потребительские ценности товара , а так же методы их познания и обеспечения.
Субъекты товароведения выполняют: не профессиональную деятельность – потребители
Профессиональную - товароведы, маркетологи, менеджеры по продажам, бухгалтерия, кладовщики.
Товароведение имеет связи с другими науками: предшествующие связи; сопутствующие связи; последующие связи.
Принципы товароведения:1. эффективность;2. безопасность;3. взаимозаменяемость;4. совместимость;5. соответствия;6. систематизация.
Задачи товароведения как учебной дисциплины:
1.Изучение основных терминов в данной области.
2.Изучение принципов и методов объектов и субъектов товароведения.
3.Определение основополагающих характеристик товара и факторов влияющих на их изменения и т. д.
Методы товароведения
Методы научного познания - 1.Эмпирические методы - Измерительные Органолептические физические -визуальные –химические –тактильные -физико-химич -вкусовые -биологическ –обонятельные –микробиолог –технологичес 2. Аналитические методы - Методы управления: Методы систематизации: -анализ;-классификация-диагностика; -кодирование; -прогноз-ние; -обобщение или группировка; -планир-ние; -ранжирование; -програм-ние -идентификация
Практические методы- -метод упаковывания -маркирования -хранения -потребление
2.Этапы развития товароведения
Этапы товароведения:
1.Описательный- (попробовал — расскажи другим!)Использовался с древности и до середины XVIII века(феноменологический этап)
2.Аналитический или аналитико-синтетический. Разбиваем целое на части и делаем анализ. Использовался с середины XVIII века до 30-х г.г. XX века.
3.Синтетический-применяются методы моделирования (хранения,транспортировки,) с 30 -х г.г. XX века по настоящее время.
4.Аксиоматический-очень высокая степень прогноза(на более длительный срок).
3.Понятие товара. Потребительская стоимость и стоимость товара.
Товар – это материальная продукция, предназначенная для купли-продажи, то есть под товаром подразумевается продукт труда, предназначенный для обмена.
Всякий Т. обладает 2 свойствами: потребительской стоимостью и стоимостью. Потребительская стоимость — способность вещи удовлетворять какую-либо человеческую потребность, то есть её полезность. Потребительская стоимость Т. выступает носителем его 2-го свойства — стоимости. Если потребительская стоимость — вещественное свойство Т., то стоимость — его общественное свойство, выражающее общественный характер труда товаропроизводителей. Формой проявления стоимости на рынке является меновая стоимость, то есть пропорция, в которой различные Т. обмениваются друг на друга в соответствии с законом стоимости. Стоимость может иметь только вещь, являющаяся потребительской стоимостью. Если же производитель изготовил никому не нужный продукт, его труд не получит общественного признания и не сможет быть реализован на рынке. Как потребительные стоимости Т. различаются только качественно, так как удовлетворяют различные потребности людей; но не различаются количественно, так как они разнородны и непосредственно несоизмеримы. Т. как стоимости качественно однородны и различаются лишь количественно, величиной стоимости или количеством овеществленного в них общественно необходимого рабочего времени.