У листа три основные функции переработка солнечного света, регуляция водносолевого баланса, и как подфункци второго удаление баластных веществ из организма растений.
фотоситнтез, - строение листа таково, что на его дорзо-стороне (сверху) находиться слой тканей несущих большое количество хлорофила.
в вентральной части (снизу) большое количество эпетелиальных устиц, роль которых выпускать излишнюю влагу, и удерживать ее при дифиците воды.
соотвественно в медиальной части листа расположены сосуды и ткани в которых клетки имеют большие вокуоли, которые накапливают вредные и ненужные вещества.
Ну и в конце концов, практически все листья имеют черешоу, который легко ломается в основании, после старения листа, чем отсекает обратный поток лишних веществ.