Давление уменьшают в технике, например, когда нужно достичь высокого вакуума в сосуде для каких-нибудь тонких экспериментов, в быту - когда пьем сок из трубочки, во рту создается пониженное давление. Давление увеличивают в быту - чем меньше площадь конца иголки, тем легче ей что-нибудь проткнуть, и в технике например, гидравлический пресс