В резиненной одежде образовавшийся пар никуда не уходит, следовательно, влажность воздуха в приповерхностном слое у тела становится насыщенной, и испарение прекращается (точнее, устанавливается равновесие между испарением и конденсацией влаги). Ну и соответственно выключается этот механизм отбора тепла от тела.