Все верно ты решила. Разве что альтернативные способы:
2Cu(NO3)2 (разложение при температуре) = 2CuO + 4NO2 + O2
4NO2 + O2 + 2H2O = 4HNO3
4HNO3 (конц) + Cu = Cu(NO3)2 + 2 NO2 + 2H2O
Вторая реакция верная, потому что, кроме образования газа и осадка, условием прохождения реакции также является образование малодиссоциирующего вещества. Думаю, никто не будет отрицать, что азотная кислота - сильная, и степень диссоциации у нее незначительная. К тому же, это один из лабораторных способов получения азотной кислоты. Еще могу посоветовать во второй реакции заменить соляную кислоту на концентрированную серную. И с твердым NaNO3 получается азотная кислота.
HNO3 и NaCl никаким образом не будут вечно плавать в растворе.
Если упарить раствор на водяной бане, кислота будет концентрироваться. Охлаждаешь на ледяной бане - NaCl выпадает в осадок. Отделяешь - и вот она, азотная кислота, причем концентрированная.