Максимальное число электронов на уровне высчитываем по формуле 2n^2, где n - номер уровня. Например, на 2 уровне максимум может поместиться 2*2^2=8 электронов. Уровни заполняются постепенно, т.е. сначала первый, потом второй и т.д. Чтобы узнать, сколько электронов, например на 3 уровне, надо из общего числа электронов сначала вычесть 2+8 (число электронов на 1 и 2 уровне соответственно). Например, у атома серы на 3 уровне находится 16-(2+8)=6 электронов.
P.S. Однако начиная с 4 периода электроны распределяются немного по-другому.