Молоко, произведенное коровами, свободно от бактерий. В течение нескольких часов оно должно быть пастеризовано (выдержано при температуре 63—64 °С в течение 30 мин). Почему?
Потому что если его не пастеризовать, то в него попадут бактерии из окружающей среды. Это приведет к скисанию молока.