Самой главной функцией есть гидролиз. Другими словами разрушение веществ с присоединением воды. Она несёт большую функцию, без неё не смог бы пройти гидролиз жиров, белков и вуглеводов. В клетке вода также является терморегулятором. Несёт ответственность за весь обмен веществ.