Поджелудочная железа выделяет гормон инсулин, который регулирует уровень глюкозы в крови. Помимо инсулина поджелудочная железа вырабатывает ещё поджелудочный сок, который содержит все ферменты, необходимые для переваривания органических частей пищи. Печень выделяет желчь, которая участвует в процессе пищеварения. Стоит отметить, что слюнные железы тоже участвуют в пищеварении. Например, фермент мальтаза, выделяемый слюнными железами, расщепляет углеводы в ротовой полости.