Глюкоза как альдегид может вступать в реакцию серебряного зеркала ,также с гидроксидом меди (II) при нагревании .
Глюкоза как многоатомный спирт может вступать с гидроксидом меди (II),также в реакцию этерификации с карбоновыми кислотами ,образуя сложные эфиры