Как проверить букву "и" в слове встречи
не проверяется
Ее не нужно проверять, это окончание слова. Следует определить падеж и склонение, и уже в зависимости от этого мы будем знать, какую букву написать е или и. В данном случае И, так как Родительный падеж, 1 склонение.