Артишок - травянистое растение с крупными соцветиями, нижние части которых идут в пищу.
Афоризм - краткое выразительное изречение
Игумен - настоятель мужского монастыря
Эскорт - охрана, военный конвой (конвой - вооруженный отряд, сопровождающий кого-что-н. для охраны или предупреждения побега)