При сильной жаре растения могут высохнуть и умереть.
При холоде чаще всего отсусвует солнце, не происходит процесс фотосинтеза. при холодной почве замерзают вегетативные органы.
Если растениям не хватает влаги, то они либо высыхают, либо перестают расти, а так же перестают получать питательные элементы ( чаще всего - разные виды солей)