1) Лучше горькая правда, чем сладкая ложь. Правда, ложь - подлежащее, горькая, сладкая - сказуемое
2)Выше лба уши не растут. Ушь - подлежащее, растут - сказуемое.
3)Больше дела, меньше слов. Дела, слов - подлежащее, больше, меньше - сказуемое.
4)Выше головы не прыгнешь. Прыгнешь - сказуемое. Подлежащего нет.
5)Меньше говори, больше услышишь. Меньше, больше - подлежащее, говори, услышишь - сказуемое.
6)Шире рта не зевнёшь. Зевнёшь - сказуемое. Подлежащего нет.
7)Сильнее кошки зверя нет. Нет - подлежащее, сильнее - сказуемое.
8)Лучше один раз увидеть, чем один раз услышать. Раз, раз - подлежащее, увидеть, услышать - сказуемое.
9)Хуже некуда. Ху же - сказуемое. Подлежащего нет.
10)Тише едешь, дальше будешь. Едешь, будешь - сказуемое. Подлежащего нет.
11)Днём позже, днём раньше - какая разница. Разница - подлежащее. Сказуемого нет.
12)Белее снега не будешь. Не будешь - сказуемое. Подлежащего нет.