Большинство поселений располагалось в удобных для обороны местах на морском побережье. Видимо, это было связано со спецификой взаимоотношений с кочевниками, уже контролировавшими Восточный Крым. Однако нельзя исключать и природную тягу греков селиться близ водных пространств.
Разумеется, что греки, прибыв на новые земли, расположенные к тому же за тысячи километров от родных мест, вынуждены были сами обеспечивать себя всем необходимым для проживания. Очевидно, первопоселенцы также ставили перед собой задачу накопления излишков продукции, которая помогла бы освоиться здесь прибывающим партиям населения.
Греки всегда были первоклассными земледельцами, скотоводами, садоводами, рыболовами, занимались различными промыслами. Все эти занятия были перенесены ими на новое местожительство. Они сеяли здесь пшеницу, ячмень, просо, рожь, чечевицу, вику, зернобобовые культуры, семена которых привезли с собой.
Наряду с зерновым хозяйством, скотоводство занимало одно из важнейших мест в экономике боспорских поселений. Предпочтение, как видно из раскопок архаических жилищно-хозяйственных комплексов, отдавалось разведению мелкого рогатого скота и птицы. Но важную роль играл крупный рогатый скот, а также лошади. Кроме продуктов питания греки получали от этого вида хозяйства кожу, шерсть, тягловую силу для обработки земли, для переездов и военного дела.
Практически на каждом архаическом жилище археологи находят кости разнообразных рыб, грузила и крючки для рыболовной ловли. Приучившись на своей родине постоянно употреблять в пищу рыбу, греки, естественно, в первую очередь и на черноморском побережье занимались своим любимым промыслом. Тем более, что, судя по высказываниям античных авторов, эти места славились рыбными богатствами.
В быту, религиозных празднествах и погребальном обряде с самого раннего времени на Боспоре применялась привозная расписная посуда. Керамический импорт поступал в основном из Милета, Родоса, Хиоса, Самоса, Клазомен, Афин. Богатые горожане также приобретали посуду из драгоценных металлов и бронзы.
Довольно быстро боспорские греки наладили свой быт. Наряду со столовой, привозилась на Боспор и кухонная посуда. Люди менее зажиточные пользовались местной лепной посудой, более пригодной для приготовления пищи на открытых очагах. Они употребляли в пищу хлеб, каши из пшена и ячменя, варили горох, бобы, чечевицу, мясо животных, рыбу и мидии, овощи, фрукты, мед, молочные продукты и др. Как я уже упоминала, вино и оливковое масло привозились из разных городов. Предпочтение отдавалось хиосскому вину и афинскому оливковому маслу.
Торговые связи способствовали знакомству греков со многими памятниками искусства. Кроме архитектуры и вазописи на Боспоре хорошо знали фигурную и рельефную скульптуру. А в Пантикапей, Нимфей, Фанагорию, Кепы привозилось много терракотовых статуэток, в основном земледельческих божеств Деметры* и ее дочери Коры*. Они украшали жилища, приносились в виде даров в святилища и клались в погребения. Судя по множеству находок сидящей в иерархической позе Деметры на троне, ясно, что ее культ занимал в среде земледельцев доминирующее место.
В полисной религии главная роль принадлежала Аполлону Иетросу* – покровителю всепонтийской колонизации. Он выступал здесь, особенно в Пантикапее, как защитник и патрон новообразованного полиса.