Какова Аксинья, такова и ботвинья.
Ботвинья - это холодные супы, от окрошки до щавелевого супа, супы с кучей корнеплодов, так же и салаты называют.
Происхождение этого слова.
Пошло от слово Ботва, что значит листья любых корнеплодов, потому и ботвинник стал так называться, потому что состоит в основном из этой самой ботвы - всеразной зелени.
Три пословицы с корнеплодами.
Проще пареной репы.
Хрен редьки не слаще.
Лук от семи недуг.