Жалюзи — это оконные шторы из деревянных пластинок на шнурах.
Жалюзи; шторы- подлежащее.
Композитор — это автор музыкальных произведений.
Композитор; автор- подлежащее.
Диалог — это разговор между двумя или несколькими лицами.
Диалог; разговор- подлежащее.
Монолог — это речь действующего лица пьесы, в отличие от диалога, обращённая к самому себе или к зрителям.
Монолог; речь- подлежащее.
Дюны — это песчаные холмы, наносы, передвигаемые ветром.
Дюны; холмы; наносы- подлежащее.
Жокей — это наездник на скачках.
Жокей; наездник- подлежащее.