Если ты говоришь про английский язык, то апостраф пишется обычно после существительного для указания пренадлежности к чему либо. Например Bill's house(дом билла).Или же в случаи сокращения формы глагола to be. Например I'm вместо I am. Больше случаев пока не могу вспомнить