Потому что температура воздуха в первую очередь зависит от угла падения солнечных лучей(чем он больше - тем выше температура).На экваторе угол падения солнечных лучей максимальный - 90 градусов,а по мере удаления от экватора он уменьшается,следовательно,температуры тоже умньшаются.