Здесь не нужна схема. Очевидно, что мальчику хватит денег на 3 шоколадки, т.к. у него есть 3 купюры по 10 рублей. Ему также хватит денег на 2 жевательные резинки по 5 рублей, т.к. у него есть 2 монетки по 5 рублей. И естесственно, ему хватит денег на пачку печенья за 7 рублей, т.к. у него есть 4 монеты по 2 рубля, т.е. 4*2=8;
8-7=1 рубль - это сдача.
И да, задачу нельзя решить не выполняя арифметических действий.