В луговых низинах и ямах остаётся рыба и рыбьи мальки.
(Кто?) рыба, мальки - однородные подлежащие, выражены именами существительными;
(что делает?) остаётся - сказуемое, выражено глаголом;
(остаётся где?) в низинах, ямах - однородные обстоятельства, выражены именами существительными с предлогом "в";
(мальки какие? чьи?) рыбьи - определение, выражено именем прилагательным;
и - союз.