1) Потому что под действием фермента (пиптин, если не ошибаюсь) , находящегося в слюне, происходит распад углеводов, на глюкозу.... (она на прямую усваивается организмом)
2) Гипатоз,цироз печени.Клетки печени разрушаются,и уже не востанавливаются.
3)Незнаю