Видоизменение листьев связаны с
выполнением ими разнообразных функций, не свойственных подавляющему
большинству листьев. Так лист может быть местом отложения питательных
веществ (мясистые чешуи у луковицы лука, тюльпана), запасать воду
(столетник, агава), служить защитой от животных (колючки барбариса) или
от неблагоприятных факторов внешней среды (почечные чешуи), прикреплять
растения к опоре (усики гороха), играть роль ловчего аппарата (росянка,
венерина мухоловка), быть органом вегетативного размножения (бегония и
др.). Ряд приспособлений способствует уменьшению расходования воды:
наличие опущенности листьев, воскового налета, регуляции испарения с
помощью устьиц.