1)холодный ( какой? )
холодный - прилагательное, обозначает признак предмета.
2)н.ф- холодный
3)Постоян.признаки- качественное,
4)Непостоян.признаки- полная форма, ед.ч, м.р, И.п( это надо смотреть на зависимое слово)
5) В предложении является определением.