Железо - элемент восьмой-А группы, следовательно на внешнем электронном уровне он имеет 8 валентных электронов и взависимости от соединения проявляет ту или иную валентность (II, III, VI, VIII) и степень окисления (0, +2, +3, +6, +8).
В химии так принято - писать КОЭФФИЦИЕНТЫ (число, показывающее количество вещества(пишут слева)) и ИНДЕКСЫ ( число, показывающее количество элемента в веществе(маленькие цифры рядом с элементами)).
почему FeO называется оксид железа (II), потому что в данном соединении жезело проявляет валентность II и степень окисления +2. Железо ещё имеет оксид Fe2O3, который называется оксид железа (III) и называть их оба просто оксидами невыгодно и неправильно.