В бурых водорослях содержится большое количество йода. Также в них,как и у большинства растений есть хлорофилл, но в очень малом количестве, поэтому они и не зелёные. Бурый цвет им придают такие цветные пигменты, как каротиноиды ( от англ carrot - морковь)