По разрушению почв и их обеднению:
а) на севере области - заболоченность, излишняя промываемость, водная эрозия. Это снижает кол-во гумуса и, соответственно, плодородие.
б) на юге - засоленность, ветровая эрозия распаханных почв, что тоже отрицат. влияет на плодородие.
Про меры -? Возможно, посадка лесополос на юге, мелиорация (улучшение) почв: на севере - борьба с заболоченностью, осушение; на юге - борьба с засолённостью.