1- звёзды-подлежащее, гаснут- сказуемое , и - союз
2-имел - сказуемое , отец - подлежащее , и-союз
3-дохнул-сказуемое , сентябрь - подлежащее , и-союз , обожгло - сказуемое
4.водопад-подлежащее , был - сказуемое , но-союз
5.сердце-подлежащее , ошибается - сказуемое ( не-частица) , но-союз , мысль-подлежащее , должна оформиться - сказуемое , сердце-подлежащее , (не-частица) успело остыть - сказуемое
6.сердце- подлежащее , стучало-сказуемое , перо- подлежащее , дрожало -сказуемое