Нагревание воды в кастрюле на газовой плите происходит теплопроводностью. Теплопроводность это вид теплопередачи, при котором происходит передача тепловой энергии от более нагретого тела к менее нагретому телу путем соприкосновения тел. Нагретая пламенем газовой горелки, кастрюля, через соприкосновение с водой передает ей количество теплоты, происходит нагревание воды.