Расскажите в каких случаях ставится тире между подлежащим и сказуемым?

Тире ставиться в таких случаях,когда можно подставить слово "это".
Например:
Книга - (это) лучший друг человека.
Когда подлежащие и сказуемое являются именами существительными.
Например:
Москва - столица России.