Реакция с водой бурная,экзотермическая:
CaO + H2O = Ca(OH)2
Насчёт побочных продуктов из-за солей в воде,это смотря какая вода,если родниковая(природная)там могут быть реакции обмена(смотря какие соли содержыт:хлориды,сульфаты и т.д. Т.е. обмениваются они с образованием основы(щёлочи)и соли кальция),если из-под крана,тогда продукт реакции хлорная известь(смотря,что добавляют в воду)и т.д