С появлением денег появилась возможность копить сбережения. А это вызывало дисбаланс в торговле(появлялся избыточный товар, соответствующий сбережениям). Поэтому кто-то должен был брать сбережения и отдавать их в долг тем кто хотел больше потреблять. Вот так и появились - в основном из ювелиров.