Выдры подолгу остаются под водой.
(Кто?) выдры - подлежащее, выраж. им.сущ.;
(что делают?) остаются - сказуемое, выраж. глаголом.
Тёплый и лёгкий мех выдры ценится.
(Что?) мех - подлежащее, выраж. им.сущ.;
(что делает?) ценится - сказуемое, выраж. глаголом.