Могу только рассказать про прилагательные и наречия. Просто причастия ещё не проходила...
Одна буква Н в суффиксе, когда суффиксы: ан, ян, ин. Пример: ледяной. Но есть исключения: стекляННый, оловяННый, деревяННый.
НН в суффиксах, когда суффиксы: ЕНН и ОНН. Пример: традиционный.
Также НН, когда прилагательное образованно от сказуемого: Туман-тумаННый.
В наречиях идёт такие-же правила, как и в прилагательных. Надеюсь понятно объяснила