В этой реакции fe+h2o—>fe3O4+H2 идет реакция взаимодействия железа и воды с образованием оксида железа и водорода. Здесь у нас изначально в реакции обычное железо, реакция идет при температуре.
В другой реакции MgO+H2O—>Mg(OH)2+H2
, обратите внимание, идет реакция взаимодействия оксида магния и воды с образованием гидроксида магния. MgO - основный оксид, который при взаимодействии с водой дает основание.