РЕШЕНИЕ
1) 100 - 84 = 16 (%) - остаётся при сушке.
Целое по его части находим делением на её долю.в целом.
2) 4,8 кг : 16% = 4,8 :0,16 = 30 кг - свежих надо - ОТВЕТ
4,8 кг (часть) : 16% (доля в целом) = 4,8 :0,16 = 30 кг (целое) - свежих надо - ОТВЕТ