1. Неожиданно подул ветер, всколыхнув зеркало озера и обломав сухие ветки.
- Деепричастный оборот со слова Всколыхнув (Деепричастие отвечает на вопрос Что делая? - это дополнительное действие к основному - подул (И что при том сделал?) И всколыхнул...)
2. Птицы, не успевшие улететь, исчезли бесследно.
- Причастный оборот (Не успевшие слететь). Причастие - это слово, образованное так, будто из глагола сделали прилагательное (Успеть - успевшие, Бежать - бежавший, открывать - открываюшийся).
3. Маленькие кроты, строившие подземные царства, спрятались.
- Причастный оборот - Строившие...царства.
4. Деепричастный - Послав...луч
5. Причастный - Затаившая дыхание.
ВСЕ причастные и деепричастные обороты выделяются запятыми, не забудьте об этом!