Картофель-культурное растение.
Сложно представить,но всего 250 лет назад в России картофель в пищу ещё ни кото не употреблял.Картофель выращивался инками на территории нынешнего южного Перу.Он был привезён в Европу исследователями Америки.
Картофель-представитель семейства пасленовых.Это растение мелкокорневое,причём его корни распространяются в ширь,плодя клубни,от ростков которых впоследствии и размножается новый куст.Картофельные клубни по большей части состоят из крахмала,однако в них содержится достаточно много витамина С,в зависимости от сорта.
Но и есть картошку надо осторожно.Фифтора-опасный гриб-паразит,который любит поселятся на клубнях картофеля.Если на картофеле вы наблюдаете большие чёрные или серые пятна,то такую картошку есть не вкоем случаи нельзя.
Видов картофеля очень много.Всего насчитывается около 4000 сортов картофеля.
В зависимости от целей выращивания сорта картофеля бывают:
столовые – не более 18% крахмала (иногда до 20%). Картофель этих сортов используют в пищу. Клубни очень вкусные, содержат много витамина C, бета-каротина и других полезных веществ;технические – предназначены для производства крахмала и спирта. В таком картофеле – более 16% крахмала и мало белков;кормовые – с большим содержанием крахмала и белка, то есть веществ, способствующих скорейшему росту домашних животных;универсальные – клубни приятны на вкус, содержат от 16 до 18% крахмала, много витаминов и микроэлементов.