Одноклеточный организм не зря называется организмом. Хоть он и состоит из одной клетки, эта клетка способна выполнять все необходимые функции для поддержания жизни организма. Она сама добывает еду, переваривает её, выделяет отходы, передвигается.
Отдельная клетка многоклеточного организма, же не способна существовать сама по себе. В зависимости от типа клетки она выполняет одну или несколько функций (нейрон проводит электрические импульсы, мышечная клетка сокращается и тд.), однако как я уже говорила автономно существовать не может, так как она зависима от других клеток.