"Трудиться на совесть" имеет переносное значение и толкуется как делать свою работу честно.Например тот же повар мог бы хитрить и готовить еду не из качественных и несвежих продуктов.Или экономить на них:в пиццу класть сыра меньше чем колбасы.Вот тебе и живой пример.Многие конечно же хитрят, но есть все таки добросовестные люди, работающие на совесть!