1. [Одна нога начала у меня зябнуть], и, (когда я поворачивался), (чтобы лучше закрыться), [снег, насыпавшийся на воротник и шапку, проскакивал за шею и заставлял меня вздрагивать], но [мне было вообще еще тепло в обогретой шубе] - [дремота клонила меня].
[ ], и, (когда ), (чтобы), [ ], но [ ] - [ ]. Сложное предложение с сочинительной, подчинительной и бессоюзной связью.
2.[ Все смотрят на него с надеждой и замиранием], но, [войдя в воду по плечи, мужик медленно возвращается и надевает рубашку]: [он не умеет плавать].
[ ], но [ ]: [ ]. Сложное предложение с сочинительной и бессоюзной связью.