А каком состоянии находится вещество,если оно сохраняет обём,но не имеет формы?

В жидком. Возьмем пример - воду. Возьмем 1 литр воды, перельем её в разные колбы, разных форм. Итог: сколько бы мы не изменяли тип сосуда, объем воды не измениться.