Почему сухие стеклянной пластинки не слипаются, а мокрые слипаются?

Поверхностное натяжение отвечает за силу межмолекулярного сцепления между молекулами воды+воды и воды+стекла.
Тут в основном работает сцепление воды со стеклом.