Зарницы - чередование зор//зар, но это исключение;
Созревают - проверяем словом "зреть";
Зерновые - проверяем словом "зерна";
Считают - чередование чет//чит, есть а за корнем, поэтому и;
Растение - чередование рос//раст;
Набирается - чередование бир//бер, есть а за корнем, поэтому и.
Задавайте вопросы в комментариях, если что-то непонятно.