Большой , неуклюжий , состоящий из одного носа , ( это все обособленное определение, выражено одиночными прилагательными и причастным оборотом) он (подлежащее, выражено местоимением) всюду(обстоятельство, выражено наречием) совал (сказуемое, выражено глаголом) этот(определение, выражено местоимением) нос(дополнение, выражено существительным) , но не мог собрать(составное глагольное сказуемое, выражено глаголами) необходимых(определение, выражено прилагательным) сведений(дополнение, выражено существительным) , потому что посол (подлежащее, выражено существительным) был(сказуемое, выражено глаголом+не посол ) совсем(обстоятельство, выражено наречием) не посол(именная часть сказуемого) , т.е он(подлежащее, выражено местоимением) был посол(составное именное сказуемое, выражено глаголом+существительным) , но не в дипломатическом , а в гастрономическом смысле ( определение, выражено прилагательным + словосочетание).
[ ], (потому что), то есть [ ] , но [ ].
Предложение повествовательное, невосклицательное, сложное с разными видами связи: подчинительное и сочинительной. Состоит из 4-х частей:
1) главное, двусоставное, распространенное, полное, осложнено обособленным определением и однородными сказуемыми;
2) придаточное причины, двусоставное, распространенное, полное, не осложнено;
3) главное, двусоставное, нераспространенное, полное, не осложено;
4) Главное, двусоставное, распространенное, неполное ( отсутствует подлежащее и сказуемое, которые восстанавливаются из предыдущего предложения), осложено однородными определениями.