Ёж - 1 слог
ё - [ й' ] - согл., звонкий, непарный, сонорный, мягкий
- [ о ] - гласный, ударный
ж - [ ш ] - согласный, парный, твёрдый, глухой
-----------
2 б., 3 зв.
Чуткий - (какой?) - прилагательное
н.ф. - чуткий, постоянные признаки: качественное, непост. признаки : м.р., ед.ч.,Им.п., определение ~~~