Это зависит от того, какой тип магазина (с индивидуальным обслуживанием или с самообслуживанием) вы посетили и в какой ситуации оказались.
Если вы постоянный покупатель и знаете продавца в лицо, принято здороваться. Если вы входите в небольшой магазин или отдел, где нет других покупателей, тоже следует поздороваться (согласно правилу, что первым здоровается входящий). Обращаясь к консультанту в магазине бытовой техники, вежливый человек начнет с приветствия.