Потому что в Южной Америке очень большое количество колоний европейских стран(Англии, Франции и т.д).Еще в давние времена европейцы приплыли на этот материк и истребили практически всех коренных жителей, образовав в колонии. Поэтому просто не было необходимости европейцев отучать от собственного языка.