на мой взгляд восстание имеет менее глобальный характер и преследует как правило не свержение власти, а выполнение требований.
Война это когда восстание приобретает массовый характер по всей территории государства с централизацией управления сего предприятия с целью свержения правительства пример этому тот же Степан Разин и Емельян Пугачев.