Завоеванные земли крестоносцы разделили на несколько государств: Иерусалимское королевство, королевство Антиохия, графство Эдесса и графство Триполи. Главным было Иерусалимское королевство, а его правитель титуловался защитником Гроба Господня. В своих государствах крестоносцы установили феодальные порядки по образцу Западной Европы. Каждый правитель разделил свои владения на баронию (владение зависимых от него баронов), что, в свою очередь, делились на рыцарские феоды. Для защиты христианских владений на Востоке были построены замки и основаны три духовных рыцарские ордена - госпитальеров, тамплиеров и немецких рыцарей - тевтонцев. Ордена сыграли значительную роль в защите Святой ЗемлиМестных жителей - масульман и Христиан крестоносцы превращали в лично зависимых. Крестоносцы взимали с крестьян от одной трети до половины урожая зерна, такую же часть сбора с фруктовых деревьев олив и винограда. Кроме того покорённое население должно было платить налоги королю и десятину католической церкви.